Путеводитель по диете доктора Пьера Дюкана

Основная информация, характеристики этапов и их продолжительность, продукты питания разрешенные к применению.)

Основные преимущества данной диеты:

  1. Первые результаты видны уже в начале этапа «Атака»
  2. Белковая пища всегда доступна в любом количестве
  3. Уникальная методика помогает быстро избавиться от лишних килограмм
  4. Похудение происходит благодаря сжиганию жиров, при этом сохраняется мышечная масса
  5. Благодаря насыщению организмом белков – улучшается иммунитет, а также состояние кожи, волос и ногтей
  6. Пройдя курс диеты, Вы сформируете для себя новые привычки в рационе, количестве и качестве питания, что в свою очередь позволит Вам сохранить и удержать полученный результат на всю жизнь.

Продолжительность этапов и общие условия диеты

Методика состоит из 4-х этапов:

  1. «Атака» - это самый короткий  по продолжительности, но самый результативный этап
  2. «Чередование» - на этом этапе Вы достигаете желаемого веса
  3. «Стабилизация» - длительность этапа рассчитывается исходя из соотношения – 1 потерянный килограмм = 10 дней.
  4. «Закрепление» - последний этап, на котором Вы удерживаете достигнутый вес - при этом выполняя несколько простых правил в течение жизни:  ежедневное употребление трех столовых ложек отрубей, отказ от использования лифта и «белковый четверг»

Итак, длительность первых трех этапов зависит от количества килограмм лишнего веса, который Вы хотите сбросить. Данные для просчёта сведены в таблицу:

 

Атака

Чередование

Закрепление

Стабилизация

Разрешенные продукты*

72 белковых продукта

+28 овощей, ДОПы

+ фрукты, хлеб, сыр и крахмалистые

Все. Рекомендуется сбалансированное питание

Количество отрубей (ст.л./ день)

1,5

2

2,5

3

Физическая активность

(время/день)

20 мин

30 мин

25 мин

20 мин

Вес, который необходимо сбросить*

5 кг

2 дня

15 дней

50 дней

dc54046949d6557736c7002d2aeed738[1]

10 кг

3 дня

50 дней

100 дней

15 кг

4 дня

85 дней

150 дней

20 кг

5 дней

120 дней

200 дней

25 кг

7 дней

155 дней

250 дней

30 кг

7 дней

160 дней

300 дней

40 кг

9 дней

190 дней

400 дней

50 кг

10 дней

330 дней

500 дней

 

  • Данные в таблице являются среднестатистическими и в результате могут отличаться на практике, в зависимости от индивидуальных особенностей организма, генетики, возраста, пола и прочего.
  • На первом этапе разрешается вкушать исключительно белковую пищу. Это животные, растительные и молочные белки - нежирное мясо, рыбу, обезжиренные молочные продукты. Каждый следующий этап будет расширять Ваш рацион.

На втором этапе появляются овощи. Суть этапа в чередовании «белковых» и «белково-овощных» дней.

На третьем этапе - добавляется 1 кусочек сыра в день и 1 фрукт, а также допускается включать в рацион ограниченное количество крахмалосодержащих продуктов и периодически устраивать «праздник желудка».

На четвёртом этапе Вы фактически возвращаетесь к обычному повседневному режиму питания, за исключением нескольких правил, которые будут служить стабилизирующим фактором в поддержании достигнутого веса.

Одним из самых главных условий диеты – является отказ от масла (любого вида), жира, майонеза. Ведь невозможно избавиться от жиров в организме, при этом потребляя их извне. Для жарки желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, таким образом можно избежать потребности в масле. Используйте также запекание в духовке, микроволновку, мультиварку, гриль. Заправку для салата делайте не растительным маслом или майонезом, а лимонным соком.

Другим особо важным правилом, которым нельзя пренебрегать – является употребление овсяных отрубей (во время и после диеты). Овсяные отруби являются своеобразной «изюминкой» диеты. Они дают чувство насыщения,  снижают уровень холестерина. Смешиваясь в желудке с остатками пищи, уменьшают всасываемость калорий в организм, выводят токсины и шлаки. С применением овсяных отрубей существует множество рецептов по приготовлению десертов, каши, различного рода выпечек. Отруби можно также применять с обезжиренным йогуртом или кефиром.

Правила, которые необходимо соблюдать на всех этапах диеты:

  1. Пить не менее чем 1,5-2 л в день жидкости (вода, чай, кофе, компот)
  2. Ежедневные пешие прогулки не менее 20-30 мин.
  3. Отказ от использования лифта

Некоторые продукты не рекомендуется употреблять на всех этапах диеты:

  1. Алкогольные напитки
  2. Рафинированный сахар
  3. Жареный картофель

Ягоды и фрукты с высоким содержанием сахара: (виноград, бананы, вишни, черешни, инжир)

 

Первый этап «Атака»

Первый этап является самым эффективным, результат Вы видите практически сразу (первые 1-2 дня), что в свою очередь служит дополнительным стимулом для уверенности в выбранном пути. На этом этапе следует употреблять овсяные отруби в количестве 1,5 ст. ложки в день.

Для «атаки» характерен рацион питания включающий высокое содержание белков и низкое - жиров и углеводов. Данные продукты можно принимать в пищу как на этом первом этапе, так и на всех последующих, в любых количествах и в любое время:

  1. Телятина нежирная
  2. Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки)
  3. Ветчина постная, до 4%
  4. Печень говяжья и куриная, почки
  5. Язык телячий и говяжий (передняя часть)
  6. Мясо кролика
  7. Рыба любая
  8. Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.
  9. Раки
  10. Икра без масла
  11. Кефир обезжиренный, 0,5%
  12. Творог обезжиренный, 0%
  13. Творог жидкий, обезжиренный, 0%
  14. Молоко обезжиренное, 0%
  15. Соевый сыр «Тофу»
  16. Следующие белковые продукты можно употреблять в ограниченных количествах:
  17. Яйца куриные, не более 2 желтков в день, белок без ограничений
  18. Крабовые палочки, не более 8 шт. в день
  19. Также на любом этапе диеты можно употреблять продукты, которые, не являясь белковыми, содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:
  20. Чай черный, зеленый, травяной
  21. Кофе растворимый и заварной
  22. Кока-кола лайт и пепси-кола лайт
  23. Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита)
  24. Какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч.л. в сутки
  25. Кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки
  26. Молоко сухое, обезжиренное, 1,5%, не более 3 ст.л. в сутки
  27. Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки
  28. Ароматизаторы пищевые
  29. Разрыхлитель теста
  30. Желатин
  31. Бульонные кубики обезжиренные
  32. Лук (не более 1,5 луковицы в день)
  33. Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт)
  34. Петрушка
  35. Тмин
  36. Уксус
  37. Горчица, в умеренных количествах
  38. Соль, в умеренных количествах
  39. Ваниль
  40. Корица
  41. Жевательная резинка без сахара
  42. и другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов.

Из указанного набора продуктов можно приготовить множество блюд, которые сделают вашу диету абсолютно комфортной. Несколько рецептов приведено на нашем сайте.

 

Второй этап: «Чередование»

Именно по итогам этапа «Чередование» вы достигнете желаемого веса. На этом этапе вы чередуете белковые дни с белково-овощными. Один день чисто белковый, следующий — белки с овощами.

На этапе «Чередование» следует употреблять 2 ст. ложки овсяных отрубей в день.

Количество овощей не ограничивается, как и белковых продуктов.

Запрещены: картофель, все виды круп и макаронных изделий, горох, кукуруза, фасоль (не стручковая), оливки/маслины, авокадо, бобы, чечевица.

 

Третий этап: «Закрепление»

Этап «Закрепление» предназначен для закрепления достигнутого веса. Продолжительность этого этапа определяется по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм веса. Например, если вы сбросили 12 кг. веса, то продолжительность этого этапа для вас составит 120 дней.

Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2,5 ст. ложек в день.

На этом этапе вы можете добавить в свой рацион:

  1. Один фрукт в день
  2. Один кусочек сыра в день весом 40 г, (но избегайте сыра с плесенью, мягкого сыра и сыра из козьего молока), старайтесь не употреблять сыры выше 40% жирности
  3. Несколько раз в неделю вы можете есть неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон

 

Под одним фруктом в день понимается средних размеров яблоко, или груша, 200-граммовая чашка ягод, один ломтик дыни, или арбуза и т.п.  На данном этапе вы можете есть любые фрукты за исключением тех, которые содержат слишком много сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир.

На фазе «Закрепление» появляются два очень приятных нововведения — это порция крахмалосодержащих продуктов и «праздник желудка». Разделите количество дней третьего этапа пополам. На протяжении первой части, вы будете иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и один «праздник желудка», во второй части — две порции крахмалистых и два «праздника желудка».

Примеры крахмалосодержащих продуктов:

  1. Картофель, 1–2 шт, запеченный в духовке вместе с кожурой, или в фольге
  2. Рис, не более 125 г
  3. Макароны
  4. Гречка

«Праздник желудка» — это один прием пищи в течение которого вы можете есть все, что угодно. Количество пищи ограничивается одной порцией первого, одной порцией второго и одной порцией десерта. По количеству еды — ориентируйтесь на средние размеры порций в кафе и ресторанах.

Один день должен быть чисто белковым, лучше всего, если вы заранее решите для себя какой это будет день. Пьер Дюкан рекомендует сделать белковым днем четверг.

 

Четвертый этап: «Стабилизация»

Диета позади, вы уже закрепили нужный вам вес, время переходить к нормальному режиму питания. К этому моменту изменились ваши пищевые привычки, вы многое узнали о том, какие продукты не представляют опасности для вашего веса, а также понимаете потребление каких продуктов следует контролировать.

Теперь вы можете есть все что угодно, при этом помните о том, чему научила вас диета — не увлекайтесь чрезмерно сладкими и мучными продуктами, сохраните в своем рационе достаточное количество мяса и овощей.

Чтобы удержать полученный результат, продолжайте соблюдать несколько простых правил:

  1. Ешьте 3 ст. л. овсяных отрубей каждый день
  2. Соблюдайте «белковый четверг»
  3. Пейте воду
  4. Ходите пешком
  5. Откажитесь от лифта

И помните: спорт и движение — ваши лучшие союзники в борьбе с лишним весом. Чем больше активности, тем меньше ограничений того, что вы едите и когда вы едите.

Диеты дюкана

Группы товаров